4月ですね。今月からお弁当作りという方も多いのではないでしょうか。私は横浜に来てから4年ほどしめさばさんにお弁当を作っていませんでしたが、昨年お弁当作りを再開しました。お弁当を作り始めて16年ほどです。
16年作っていたらおかずのレパートリーもたくさんあるはずなんですが、同じようなおかずばかり作っちゃうんですよね….簡単で詰めやすいものばかりを作っています。ここ最近お弁当のおかずがマンネリだなあと自分でも思っていたのですが、しめさばさんにも「昔って結構色々なおかずを作ってくれたよね？」とマンネリ気味なことを指摘されまして。。
ということで、今日は「お弁当のおかずが同じようなものばかりになっちゃう」という方と、私のために、いつもと違うお弁当のおかずレシピを調べていこうと思います。よろしくお願いいたします。
この記事の目次
メインのおかず
鶏胸肉と大葉のゴロゴロ焼き
鶏むね肉を小さく切ってまとめて焼くことで食感も楽しく、そしてパサつかないというレシピです。冷凍することも可能ということなのでまとめて一気に作ってしまうとよさそうですね。アレンジ方法がこちらに書かれていますので、こちらもご参照ください。（COOKPADを見て作ったという方のアレンジレシピです）
お弁当に 塩だれチキン
鶏もも肉いうと唐揚げ、揚げ焼き、照り焼きくらいしかレパートリーがなかったので新しい味に出会えてよかったなというレシピです。合わせ調味料にせずに、鶏を切って焼いてどんどん調味料を入れてゆくスタイルです。
スティックとんかつ
豚ロースの薄切り肉に味塩コショウを振ったあと、くるくる巻いて、マヨネーズを塗って馴染ませたあと、パン粉をつけて揚げ焼きにする、、というとっても簡単なとんかつです。これはやってみたいレシピですねえ。
豚肉のうまだれ焼き
焼肉用の豚肉で作るようです。ということは少し厚切りの豚肉ですかね。粉をはたいて焼いた豚肉には、いつも醤油・酒・みりん・チューブにんにくの合わせ調味料で味つけしていたので、はちみつ、しょうゆ、ウスターソースの味つけが新鮮だなあと。
さばそぼろ
あまり手間のかからないレシピを探していますが、これはちょっと手間がかかるレシピですかね。作り置きしておいたらお弁当にも普段のご飯にも合うと思いますので、ぜひぜひ。
ゆで鮭
たまに前日の夕飯に焼いた塩鮭を残しておき、しめさばさんのお弁当に入れることがあるんですが
焼いた鮭を次の日のお弁当に入れるとパサつくことがありますし、そもそも焼き魚って焼き網を洗うのが面倒だったりしますよね。そんな時に、漫画『きのう何食べた？』のシロさんが鮭を茹でていて、これはいいなと。冷凍しておくこともできるようなので作ってみようと思います。
タラのカレーピカタ
レシピはこちら（クラシル）
鶏のピカタはたまに作りますが、タラも美味しそうですね。カレー粉を使うので、これからの夏のお弁当にもぴったりです。（カレー粉に含まれるウコンには防腐効果あり）
ふわ！さく！プリプリ！簡単エビカツ
えびもはんぺんもジップロックに入れて潰してゆくだけなので簡単そうです。作ってみようかな。
サブのおかず
冷凍ポテトとソーセージのチリソース炒め
冷凍フライドポテトは冷凍のままソーセージと炒めて蒸し焼きにします。ポテトは太めのものをご用意ください。
お弁当に ハムでぐるぐる卵焼き
ハムのピンクとたまごの黄色がとってもかわいい玉子焼きです。ハムを巻いているからいいおかずになりそうです。
酢じょうゆ卵
漫画『きのう何食べた？』で、シロさんがお弁当のおかずにしていた酢じょうゆ卵が気になっていたので、こちらも作ってみたいと思います。お弁当以外にもカレーのお供にも良いそうですし、マヨネーズと和えてサンドイッチにもいいそうです。
ちなみに『きのう何食べた？』のシロさんの酢じょうゆ卵のレシピはこちらです（COOKPAD）
めんつゆ簡単 うずらの味付け卵
鶏卵で作るとちょっと時間がかかる煮卵も、うずら、しかも水煮を使うと10分くらいで作れちゃいます。
ちくわのチーズマヨグリル
ちくわもおかずにいいですよね。なんと言ってもお安いですし。こちらは青のり粉がフィリングに入っているので和風味です。
魚肉ソーセージとピーマン炒め
レシピはこちら（クラシル）
私もしめさばさんも大腸ポリープが出来やすい体質、、ということで加工肉をあまり食べないようにしています。なので最近は魚肉ソーセージを料理に使うことも多いのです。ギョニソーとピーマンを油でさっと炒めるだけでも美味しいとは思うのですが、こちらのレシピはマヨネーズとオイスターソース入りで濃い目のおかずです。男の人も喜びそうな一品です。
野菜のおかず
野菜の満足おかず☆にんじんのマヨ胡麻和え
にんじんはサラダにしたりにんじんしりしりにしたりしていますが、これまたレパートリーが少なくって。こちらはマヨネーズを加えることによってこってり感もでて、ごはんのおかずになりそうです。
ちなみに私もこのツイートされている方と同じで、レシピの冒頭の「にんじんは先端を斜めにカットし、カットした面をスライサーでスライスしていき細切りにする。」がイメージつきません。。笑
スライサーで薄く切ってから千切りにしてみようかな、と思います。
万能おかず なすの味噌バター
なすの皮をピーラーで縞模様になるようにむくと、味がしみ込みやすくなるそうです。
麵つゆだけで味が決まる！ほうれん草と海苔のおひたし
レシピはこちら（Rakutenレシピ）
母が教えてくれたレシピです。うろ覚えなので同じようなレシピを探してみました。海苔がほうれん草の水分を吸い取ってくれるのでこれからの暑くなる季節にもぴったりです。
レンジで簡単！ピーマンのうま味ナムル
ピーマンを刻んで小鉢に入れてレンジでチンし、塩昆布とごま油で和えたりごまを振りかけて麺つゆをかけたりしているんですがこのナムルも簡単にできてよさそうですねえ。
グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえ
アスパラガスのおかか和えはたまに作っていたのですが、にんじんも合いそうですね。彩りもよさそうです。
サクサク衣でブロッコリーの団子フライ
衣は砕いたコーンフレークです。お肉も野菜もいっぺんに摂れるし、コーンフレークの衣で揚げるということでマンネリ打破もできますね。お子様も喜びそうです。
これで一品で完成！どんぶりもの・のっけ弁当
焼き鳥丼
焼き鳥丼、前の日に作っておけば翌日温めてごはんに乗せたり、おかず用弁当箱に詰めてゆけばいいだけですので楽ですよー！私はしいたけも入れています。そしてたれはうなぎの蒲焼のタレを使っています。甘じょっぱいおかずなので、酸っぱいにんじんサラダ、それから市販の柴漬けなどが合うと思います。
天丼弁当
前日にお好きな天ぷらを揚げ、当日ごはんの上にきざみ海苔を敷き、そこに天つゆに浸した天ぷらをどんどん乗せてゆく、、という簡単天丼弁当です。写真は数年前に作った自分の弁当です。手間がかかると言えば前日天ぷらをせっせと揚げることくらいです。サクサクな天丼を求めている方にはおススメできませんが、天つゆに浸してフワフワな天丼がお好きな方にはおススメです。
天つゆレシピですが、参考にしているのはこちらです。
ご飯が進む♪ガパオ弁当
たまにエスニックなものも詰めてみるとマンネリ打破できますよね。ということでガパオライス弁当です。夏場は半熟目玉焼きよりゆで卵の方がよいかもですね。
まとめ
今日はお弁当のマンネリを打破しよう！ということで、私としてはあまり作ったことのないレシピをまとめてまいりました。（このレシピよく作ってますよ！って方がいらっしゃったらすみません）
作り慣れたものの方が、頭を使わずに作ることができるので楽なんですが、たまには違うものを作ってみることで脳が活性化するかもしれませんので、頑張って知らなかったレシピにチャレンジしてゆこうと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました。今日はこのへんで。おやすみなさいませ。
 
|
|
|---|
コメントを残す