※画像引用：ACphoto
今月頭に、しめさばさんが一人で札幌に帰省したんですけど、その際義母が「お盆帰省した時に食べなかった食品」を持たせてくれまして。ジンギスカンやうなぎの蒲焼きなどの中に冷凍枝豆が入っていましてね。
しめさばさんは枝豆があまり好きじゃないので（豆が基本的に苦手）そのまま食べるより調理して食べたいなと思ったのと、これからふるさと納税の返礼品がどんどん届く予定なので、冷凍庫を空けたいなと思いましたので、今日は冷凍枝豆を使ったレシピについてまとめてゆこうと思います。よろしくお願いいたします。
この記事の目次
お弁当に冷凍枝豆レシピ5選
枝豆のおかかあえ
一人前で冷凍枝豆を10さや使用します。熱湯に約2分間漬けて解凍し、ざるに揚げて粗熱が取れたらさやから出して削り節、しょうゆと和えるというレシピ。写真にもありますようにそぼろ弁当にも合いますし、ちょっとこってりした主菜の時にもぴったりですね。
作り置き！ひじきと枝豆のペペロンチーノ
レシピはこちら（macaroni）
にんにくを使っているのでお弁当に不向きかもしれませんが、接客や人と会うことが多い仕事じゃなかったらいけそうですね。冷蔵庫で2～3日持つそうなので、夕飯等のおかずにしても。
お弁当の一品（枝豆ピック）
レシピはこちら（COOKPAD）
冷凍枝豆を解凍し、さやから出してピック、爪楊枝に刺すという超簡単おかずなのに、お弁当の彩りが増すという優れものレシピです。
カリカリチーズ枝豆
スライスチーズ1枚で4つできるお手軽なおかず。お弁当の隙間ふさぎにもよいし、お子さんのおやつにも、お酒のおつまみにもよさそうです。
たくさん作って可愛い！カブト春巻き
春巻きの皮を折り紙のカブトのように折った春巻きです。中身はチーズ、枝豆、大葉です。気が早いんですが来年のこどもの日のごはん、あとは遠足のお弁当に。
ごはんのおかずにあと一品！な冷凍枝豆レシピ5選
サクサク食感 ちくわの枝豆チーズ焼き
可愛らしい見た目なので、ホームパーティや持ち寄りランチ会などにも。当日の朝作るには、ちょっと手間がかかるかもしれませんがお弁当にも美味しそう！
ひじきと枝豆のサラダ
レシピはこちら（オレンジページnet）
芽ひじきを水で戻し、枝豆を解凍してさやから豆を出してドレッシングと和えるという簡単レシピです。あまり枝豆を食べないのですが、ひじきと枝豆の組み合わせってメジャーなんですね。
簡単！早い！枝豆のペペロンチーノ風
枝豆をさやから出して炒めるタイプのペペロンチーノ風です。
枝豆ととうもろこしのかき揚げ
レシピはこちら（冷食ONLINE）
冷凍枝豆と冷凍のコーンという手に入りやすい食材で作るかき揚げです。揚げる際は、しゃもじやヘラなどに乗せた具を静かに滑らせて油に入れたら具がバラバラにならず、きれいな枝豆ととうもろこしのかき揚げが出来上がるそうです。（参照：冷食ONLINE）
枝豆の山椒炒め
レシピはこちら（クラシル）
ごはんのおかずにもなりそうですし、濃い目の味付けなのでお弁当、おつまみにも良さそうですね。山椒は粉山椒でよいので手に入りやすそうです。
枝豆を使ったご飯もの3選
枝豆バター混ぜご飯
X（旧Twitter）ユーザー、ななせなつひさんのレシピです。余った冷やご飯に枝豆とバターを入れ、レンジでチンして醤油か麺つゆをかけて混ぜて出来上がり、、というめちゃくちゃ簡単ですが間違いのないレシピ。やってみたいですねえ。冷やご飯でいいのがとても楽ちん。
【缶詰✖︎冷凍枝豆】炊き込みご飯
レシピはこちら（クラシル、お天気ママさんのレシピ）
楽ちんつながりで、焼き鳥缶と冷凍枝豆の炊き込みご飯です。お米を研いで、焼鳥缶を入れて炊飯し、炊き上がったら一旦鶏肉を取り出してさやから出した枝豆を入れる。混ぜたあとに鶏肉を戻してできあがり。と言う簡単さです。ごはんが思いつかない日にぜひ。
枝豆だしご飯
料理コラムニスト、山本ゆりさんのレシピです。こちらもめちゃくちゃ簡単でおいしそうですねえ。
こちらのポストに書かれている分量は、炊きたてごはん1合に対しての分量ですのでごはんの量によって冷凍枝豆、和風顆粒だしの量を増やしてゆけばよいですね。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今日は冷凍枝豆で作る簡単レシピをまとめてまいりました。
さやつきの、生の枝豆と比べても栄養成分にほとんど違いがないと言われる冷凍枝豆。（参照：カラダニイイコト）塩ゆでされて売られているものが多い、ということでむくみや塩分に気を付けている場合は要注意ですが、手軽に栄養が摂れますし、お弁当のおかずに悩んでしまった時にはとても役立つ食品なんじゃないかと思います。冷凍庫に冷凍枝豆あるなーという方はぜひ作ってみてください。
では今日はこのへんで。
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